מאכל גונדי

גֻּנְדִּי

הוּא מַאֲכָל יְהוּדִי-פְּרָסֵי שֶׁל כֻּפְתָּאוֹת עֲגֻלּוֹת וְאַוְרִירִיּוֹת מְבַשֵּׂר עוֹף טָחוּן, חוּמוּס וְקֶמַח שֶׁעָשׂוּי מֵחוּמוּס יָבֵשׁ.

הַגֻּנְדֵי מֻגָּשׁ עִם הַמָּרָק שֶׁבּוֹ הִתְבַּשֵּׁל, בְּדֶרֶךְ כְּלָל עַל גַּבֵּי מַצָּע שֶׁל אֹרֶז לָבָן. צִבְעוֹ שֶׁל הַגֻּנְדֵי הוּא צָהֹב, בְּשֶׁל הַשִּׁמּוּשׁ בְּתַבְלִין הַנָּפוֹץ בִּפְרַס כֻּרְכּוּם אוֹ זְעַפְרָן.

גֻּנְדִּי לֹא מֻצְלָח עָלוּל לִהְיוֹת קָשֶׁה, דָּחוּס וְלֹא נָעִים לַאֲכִילָה, וְלָכֵן רַכּוֹת הַגֻּנְדֵי וְאַוָּרִירִיּוּתוֹ מְשַׁמְּשׁוֹת כִּקְנֵה מִדָּה מָסָרְתִּי בִּפְרָס לְהַעֲרָכַת כִּשּׁוּרֵי הַבְּשֵׁלָן אוֹ הַבַּשְׁלָנִית.

מִלְּבַד גֻּנְדִּי חוּמוּס, קַיָּמִים סוּגִים נוֹסָפִים, כְּגוֹן גֻּנְדִּי הֶעָשׂוּי מִבָּשָׂר טָחוּן, אֹרֶז וְעִשְׂבֵי תִּבּוּל, וְגֻנְדִּי הֶעָשׂוּי מִבָּשָׂר בִּלְבַד.

נלקח מאתר ויקיפדיה