עוף ברוטב קאנג'י הודי


מִצְרָכִים :

3 חֲתִיכוֹת כְּרַעֲיָם חֲתוּכוֹת לִשְׁנַיִם לְלֹא עוֹר.

צְרוֹר כֻּסְבָּרָהּ.( שֶׁל סוּפֶּר לֹא שֶׁל שׁוּק).

4 עֲלֵי נַעְנַע.

8 שִׁנֵּי שׁוּם קְלוּפוֹת.

6 עַגְבָנִיּוֹת גְּדוֹלוֹת בְּשֵׁלוֹת.

4 תַּפּוּחֵי אֲדָמָה פְּרוּסִים לִרְבָעִים.

2 בָּצָל מְגֹרָד בְּפֻמְפִּיָּה.

1 פִּלְפֵּל יָרֹק חָרִיף גָּדוֹל.

מַקֵּל קִנָּמוֹן.

תַּבְלִינִים:

2 כַּפִּיּוֹת גוסטצ'ה מְסַלָּהּ.( נִתָּן לְהַשִּׂיג בַּחֲנוּיוֹת תַּבְלִינֵי הַמִּזְרָח).

רֶבַע כַּפִּית גָּרַם מְסַלָּה.(כַּנָּ"ל).

פָּחוֹת מֵרֶבַע כַּפִּית סונט(כנ"ל).

חֲצִי כַּפִּית אַבְקַת שׁוּם.

פָּחוֹת מֵרֶבַע כַּפִּית כֻּרְכּוּם.

מֶלַח.

אֹפֶן הַהֲכָנָה:

בַּבְּלֶנְדֵּר - מְעַרְבְּבִים אֶת הָעַגְבָנִיּוֹת , כֻּסְבָּרָהּ,נַעְנַע, שׁוּם, פִּלְפֵּל יָרֹק . עַד שֶׁהַכֹּל הוֹפֵךְ לְמֵחֵית אֲחִידָה.

בְּסִיר - מְטַגְּנִים אֶת הַבָּצָל

עַד לְהַזְהָבָה. מוֹסִיפִים אֶת הַבְּלִילָה שֶׁלְּעֵיל מְבַשְּׁלִים לְלֹא מִכְסֶה רֶבַע שָׁעָה .

מוֹסִיפִים מַקֵּל קִנָּמוֹן וּמְתַבְּלִים בְּתַבְלִינִים ( בְּלִי הַמֶּלַח ). מְבַשְּׁלִים חָמֵשׁ דַּקּוֹת. הָרֹטֶב אָמוּר לָצֵאת בְּצֶבַע חוּם .בְּמִדָּה וְלֹא יָצָא מוֹסִיפִים עַגְבָנִיּוֹת.

מְסַדְּרִים אֶת חֶלְקֵי הָעוֹף מֵעַל הָרֹטֶב יַחַד עִם תַּפּוּחֵי הָאֲדָמָה . מוֹסִיפִים מֶלַח ע"פ הַטַּעַם . מְבַשְּׁלִים עִם מִכְסֶה סָגוּר עוֹד 7 דַּקּוֹת עַל לֶהָבָה בֵּינוֹנִית.

מוֹסִיפִים בְּהַדְרָגָה כּוֹס וָחֵצִי מַיִם רוֹתְחִים . מְבַשְּׁלִים עוֹד כ- חֲצִי שָׁעָה עַד לְהִתְרַכְּכוּת תַּפּוּחַ הָאֲדָמָה .

בְּתֵאָבוֹן.

© 2020 כל הזכויות שמורות לבית המראות.

נתקלתם/ן בתוכן פוגעני?

דווחו לנו

נתקלתם/ן בתקלה?

דווחו לנו