מתכונים

arrow&v

מִצְרָכִים לִכְ 6-8 מְנוֹת בּוֹרְשְׁט:

 

חֵצִי קִילוֹ שְׁפּוֹנְדְּרָה (עִם הָעֶצֶם)

חֲצִי כְּרוּב קָטָן פָּרוּס גַּס

2-3 כַּפּוֹת שֶׁמֶן

1 בָּצָל קָצוּץ לְקֻבִּיּוֹת (בְּדֶרֶךְ כְּלָל אֵין, אֲבָל אֲנַחְנוּ מַאֲמִינִים בַּבָּצָל)

4 סְלָקִים קְלוּפִים וַחֲתוּכִים לְקֻבִּיּוֹת

1 גִּבְעוֹלֵי סֵלֵרִי קָצוּץ

1 גֶּזֶר, חָתוּךְ לְקֻבִּיּוֹת (לֹא חוֹבָה, הַסֶּלֶק מוֹסִיף מַסְפִּיק מְתִיקוּת)

2 תַּפּוּחֵי אֲדָמָה, קְלוּפִים וַחֲתוּכִים לְקֻבִּיּוֹת

צְרוֹר קָטָן שֶׁל פֶּטְרוֹזִילְיָה וְשָׁמִיר

2 עֲלֵי דַּפְנָה

3 גַּרְגְּרֵי פִּלְפֵּל אַנְגְּלִי

2 כַּפּוֹת מִיץ לִימוֹן סָחוּט טָרִי אוֹ חֹמֶץ תַּפּוּחִים

1 כַּף רֶסֶק עַגְבָנִיּוֹת (לֹא חוֹבָה, אֲבָל מוֹסִיף צֶבַע)

מֶלַח, סֻכָּר וּמְעַט פִּלְפֵּל

מְעַט קִימֵל (לֹא חוֹבָה אֲבָל מְאֹד מוֹסִיף)

לְהַגָּשָׁה:

פְּרוּסַת לֶחֶם שִׁיפוֹן לְכָל סוֹעֵד

בֵּיצָה עֲלוּמָה לְכָל סוֹעֵד (אֶפְשָׁר בֵּיצָה רַכָּה אוֹ קָשֶׁה)

עֵלִי שָׁמִיר

 

צוֹלִים אֶת הַשְׁפּוֹנְדְּרָה בְּמַחֲבַת צְלִיָּה אוֹ בַּתַּנּוּר כַּחֲצִי שָׁעָה אוֹ עַד הַשְׁחָמָה עֲמֻקָּה.

מְחַמְּמִים סִיר גָּדוֹל עִם שֶׁמֶן וּמְטַגְּנִים אֶת הַבָּצָל.

מוֹסִיפִים אֶת הַכְּרוּב וּמְרַכְּכִים אוֹתוֹ וְאָז מוֹסִיפִים אֶת יֶתֶר הַיְּרָקוֹת, הַשְׁפּוֹנְדְּרָה הַצָּלוּי עִם נוֹזְלִי הַטִּגּוּן, תַּבְלִינִים, נוֹתְנֵי טַעַם, עִשְׂבֵי תִּבּוּל וּמַיִם לְכִסּוּי.

מְבִיאִים לִרְתִיחָה, מַנְמִיכִים לֶהָבָה וּמְבַשְּׁלִים מְכֻסָּה, כְּשָׁעָה וָחֵצִי עַל אֵשׁ קְטַנָּה.

כָּאן הָאִטִּיּוּת הִיא מְקוֹר כָּל הַטַּעַם.

טוֹעֲמִים וּמְתַקְּנִים תִּבּוּל, הַמָּרָק צָרִיךְ לִהְיוֹת חֲמַצְמַץ, אֲבָל בְּצוּרָה נְעִימָה וּמְאֻזֶּנֶת.

מַגִּישִׁים בְּצַלַּחַת רְחָבָה וַעֲמֻקָּה עִם לֶחֶם שִׁיפוֹן וּבֵיצָה עֲלוּמָה.

אֶפְשָׁר לְהַחֲלִיף בְּבֵיצָה רַכָּה אוֹ בֵּיצָה קָשָׁה, יֵשׁ כָּאֵלֶּה שֶׁמּוֹסִיפִים אוֹתָהּ מְגֹרֶרֶת.

כְּמוֹ כָּל מָרָק וְתַבְשִׁיל, לְמָחֳרָת הוּא אֲפִלּוּ טָעִים יוֹתֵר.

טִיפּ שֶׁלָּנוּ: חַמְּמוּ בְּכָל פַּעַם רַק אֶת הַכַּמּוּת הַנִּדְרֶשֶׁת וְהַמָּרָק יִשָּׁמֵר לָכֶם לְכַמָּה יָמִים טְעִימִים, מַשְׁבִּיעִים וּבְרִיאִים. בְּתֵאָבוֹן :)

© 2020 כל הזכויות שמורות לבית המראות.

תנאי שימוש

נתקלתם/ן בתוכן פוגעני?

דווחו לנו

נתקלתם/ן בתקלה?

דווחו לנו