פחזניות במילוי קצפת עם רוטב שוקולד

מִצְרָכִים

לְפַחְזָנִיּוֹת:

250 מ"ל (1 כּוֹס) חָלָב

קֹרֶט מֶלַח

1/2 כַּפִּית תַּמְצִית וָנִיל

50 גָּרַם (1/4 כּוֹס) סֻכָּר

100 גָּרַם חֶמְאָה חֲתוּכָה לְקֻבִּיּוֹת

140 גָּרַם (1 כּוֹס) קֶמַח

3-4 בֵּיצִים

לְקַצֶּפֶת:

375 מ"ל (מִכָּל וָחֵצִי) שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה

2 כַּפּוֹת אַבְקַת סֻכָּר

1 כַּפִּית תַּמְצִית וָנִיל

1 כַּפִּית אִינְסְטַנְט פּוּדִינְגּ וָנִיל

לָרֹטֶב שׁוֹקוֹלָד:

100 גָּרַם שׁוֹקוֹלָד מָרִיר

125 מ"ל (1/2 מִכָּל) שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה

טַבְלַת הַמָּרוּת

אֹפֶן הַהֲכָנָה:

פַּחְזָנִיּוֹת: בְּסִיר קָטָן עַל אֵשׁ גְּבוֹהָה שָׂמִים יַחַד חָלָב, מֶלַח, תַּמְצִית וָנִיל, סֻכָּר וְחֶמְאָה וּמְבִיאִים לִרְתִיחָה חֲזָקָה. חָשׁוּב לְוַדֵּא שֶׁכָּל הַחֶמְאָה נְמַסָּה.

בָּרֶגַע שֶׁהַתַּעֲרֹבֶת רוֹתַחַת, מְסִירִים מֵהָאֵשׁ וּמוֹסִיפִים בְּבַת אַחַת הַקֶּמַח.

בְּעֶזְרַת כַּף עֵץ מְעַרְבְּבִים אֶת הַתַּעֲרֹבֶת עַד שֶׁנּוֹצַר בָּצֵק חֵלֶק וְאָחִיד שֶׁנִּפְרַד מִדַּפְנוֹת הֵסִיר.

מַעֲבִירִים אֶת הַבָּצֵק לְקַעֲרַת מִיקְסֵר עִם וָו גִּיטָרָה וּמְעַבְּדִים 2-3 דַּקּוֹת, עַד שֶׁהוּא מְעַט מִתְקָרֵר.

מוֹסִיפִים בֵּיצָה אַחַת וּמְעַרְבְּלִים עַד שֶׁהִיא נִטְמַעַת בַּבָּצֵק. מוֹסִיפִים בֵּיצָה נוֹסֶפֶת וּמַמְשִׁיכִים לְעַבֵּד אֶת הַבָּצֵק עַד שֶׁהוּא מִתְאַחֵד. לִפְנֵי שֶׁמּוֹסִיפִים אֶת הַבֵּיצָה הַשְּׁלִישִׁית בּוֹדְקִים אֶת הַבָּצֵק מוּכָן עַל יְדֵי לְקִיחָה שֶׁל כַּמּוּת קְטַנָּה בֵּין 2 אֶצְבָּעוֹת – אִם נוֹצַר מֵעֵין "חוּט" בָּצֵק, זֶה סִימָן שֶׁהַבָּצֵק מוּכָן וְאֵין צֹרֶךְ לְהוֹסִיף בֵּיצָה. אִם לֹא, מוֹסִיפִים עוֹד 1/2 בֵּיצָה טְרוּפָה בְּהַדְרָגָה וּמַמְשִׁיכִים לְעַרְבֵּל עַד שֶׁאָחִיד וּבוֹדְקִים שׁוּב.

כַּאֲשֶׁר הַבָּצֵק מוּכָן מַעֲבִירִים לְשַׂק זִלּוּף עִם צַנְתָּר מְשֻׁנָּן בְּקֹטֶר 1.5 ס"מ.

עַל גַּבֵּי תַּבְנִיּוֹת תַּנּוּר מְרֻפָּדוֹת בִּנְיָר אֲפִיָּה מְזַלְּפִים פַּחְזָנִיּוֹת בְּגֹדֶל הָרָצוּי בְּמִרְוָחִים (הֵן תּוֹפְחוֹת מְאוֹד בְּמַהֲלַךְ הָאֲפִיָּה).

מְחַמְּמִים תַּנּוּר לְ-180 מַעֲלוֹת.

אוֹפִים אֶת הַפַּחְזָנִיּוֹת בְּמֶשֶׁךְ 20-25 דַּקּוֹת אוֹ עַד שֶׁהֵן מַזְהִיבוֹת לַחֲלוּטִין בְּצוּרָה אֲחִידָה. חָשׁוּב לֹא לִפְתֹּחַ אֶת דֶּלֶת הַתַּנּוּר בְּמַהֲלַךְ הַ-15 הַדַּקּוֹת הָרִאשׁוֹנוֹת שֶׁל הָאֲפִיָּה.

מְצַנְּנִים אֶת הַפַּחְזָנִיּוֹת לַחֲלוּטִין לִפְנֵי הַמִּלּוּי.

קַצֶּפֶת: בְּקַעֲרַת מִיקְסֵר מַקְצִיפִים יַחַד שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה, אַבְקַת סֻכָּר, וָנִיל, וְאִינְסְטַנְט פּוּדִינְגּ עַד שֶׁמִּתְקַבֶּלֶת קַצֶּפֶת יַצִּיבָה מְאוֹד.

מַעֲבִירִים אֶת הַקְצָפַת לְשַׂק זִלּוּף עִם צַנְתָּר מְשֻׁנָּן בְּקֹטֶר 1-2 ס"מ.

חוֹצִים כָּל פַּחְזָנִית לְ-2 (כְּמוֹ סֶנְדְּוִיץ') וּמַזְלְפִים בִּנְדִיבוּת קַצֶּפֶת.

סוֹגְרִים עִם הַחֵלֶק הָעֶלְיוֹן שֶׁל הַפַּחְזָנִית וְשׁוֹמְרִים בַּמְּקָרֵר עַד הַהַגָּשָׁה.

רֹטֶב שׁוֹקוֹלָד: שׁוֹבְרִים אֶת הַשּׁוֹקוֹלָד לְקֻבִּיּוֹת וְשָׂמִים בַּקְּעָרָה.

מוֹסִיפִים שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה וּמִמַּסִּים יַחַד בְּמִיקְרוֹגַל אוֹ עַל בֶּן מָארִי עַד שֶׁהַכֹּל נָמֵס וְהַתַּעֲרֹבֶת אֲחִידָה.

בְּהַגָּשָׁה – מוֹסִיפִים רֹטֶב שׁוֹקוֹלָד בִּנְדִיבוּת עַל גַּבֵּי כָּל פַּחְזָנִית.

פַּחְזָנִיּוֹת: בְּסִיר קָטָן עַל אֵשׁ גְּבוֹהָה שָׂמִים יַחַד חָלָב, מֶלַח, תַּמְצִית וָנִיל, סֻכָּר וְחֶמְאָה וּמְבִיאִים לִרְתִיחָה חֲזָקָה. חָשׁוּב לְוַדֵּא שֶׁכָּל הַחֶמְאָה נְמַסָּה.

בָּרֶגַע שֶׁהַתַּעֲרֹבֶת רוֹתַחַת, מְסִירִים מֵהָאֵשׁ וּמוֹסִיפִים בְּבַת אַחַת הַקֶּמַח.

בְּעֶזְרַת כַּף עֵץ מְעַרְבְּבִים אֶת הַתַּעֲרֹבֶת עַד שֶׁנּוֹצַר בָּצֵק חֵלֶק וְאָחִיד שֶׁנִּפְרַד מִדַּפְנוֹת הֵסִיר.

מַעֲבִירִים אֶת הַבָּצֵק לְקַעֲרַת מִיקְסֵר עִם וָו גִּיטָרָה וּמְעַבְּדִים 2-3 דַּקּוֹת, עַד שֶׁהוּא מְעַט מִתְקָרֵר.

מוֹסִיפִים בֵּיצָה אַחַת וּמְעַרְבְּלִים עַד שֶׁהִיא נִטְמַעַת בַּבָּצֵק. מוֹסִיפִים בֵּיצָה נוֹסֶפֶת וּמַמְשִׁיכִים לְעַבֵּד אֶת הַבָּצֵק עַד שֶׁהוּא מִתְאַחֵד. לִפְנֵי שֶׁמּוֹסִיפִים אֶת הַבֵּיצָה הַשְּׁלִישִׁית בּוֹדְקִים אֶת הַבָּצֵק מוּכָן עַל יְדֵי לְקִיחָה שֶׁל כַּמּוּת קְטַנָּה בֵּין 2 אֶצְבָּעוֹת – אִם נוֹצַר מֵעֵין "חוּט" בָּצֵק, זֶה סִימָן שֶׁהַבָּצֵק מוּכָן וְאֵין צֹרֶךְ לְהוֹסִיף בֵּיצָה. אִם לֹא, מוֹסִיפִים עוֹד 1/2 בֵּיצָה טְרוּפָה בְּהַדְרָגָה וּמַמְשִׁיכִים לְעַרְבֵּל עַד שֶׁאָחִיד וּבוֹדְקִים שׁוּב.

כַּאֲשֶׁר הַבָּצֵק מוּכָן מַעֲבִירִים לְשַׂק זִלּוּף עִם צַנְתָּר מְשֻׁנָּן בְּקֹטֶר 1.5 ס"מ.

עַל גַּבֵּי תַּבְנִיּוֹת תַּנּוּר מְרֻפָּדוֹת בִּנְיָר אֲפִיָּה מְזַלְּפִים פַּחְזָנִיּוֹת בְּגֹדֶל הָרָצוּי בְּמִרְוָחִים (הֵן תּוֹפְחוֹת מְאוֹד בְּמַהֲלַךְ הָאֲפִיָּה).

מְחַמְּמִים תַּנּוּר לְ-180 מַעֲלוֹת.

אוֹפִים אֶת הַפַּחְזָנִיּוֹת בְּמֶשֶׁךְ 20-25 דַּקּוֹת אוֹ עַד שֶׁהֵן מַזְהִיבוֹת לַחֲלוּטִין בְּצוּרָה אֲחִידָה. חָשׁוּב לֹא לִפְתֹּחַ אֶת דֶּלֶת הַתַּנּוּר בְּמַהֲלַךְ הַ-15 הַדַּקּוֹת הָרִאשׁוֹנוֹת שֶׁל הָאֲפִיָּה.

מְצַנְּנִים אֶת הַפַּחְזָנִיּוֹת לַחֲלוּטִין לִפְנֵי הַמִּלּוּי.

קַצֶּפֶת: בְּקַעֲרַת מִיקְסֵר מַקְצִיפִים יַחַד שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה, אַבְקַת סֻכָּר, וָנִיל, וְאִינְסְטַנְט פּוּדִינְגּ עַד שֶׁמִּתְקַבֶּלֶת קַצֶּפֶת יַצִּיבָה מְאוֹד.

מַעֲבִירִים אֶת הַקְצָפַת לְשַׂק זִלּוּף עִם צַנְתָּר מְשֻׁנָּן בְּקֹטֶר 1-2 ס"מ.

חוֹצִים כָּל פַּחְזָנִית לְ-2 (כְּמוֹ סֶנְדְּוִיץ') וּמַזְלְפִים בִּנְדִיבוּת קַצֶּפֶת.

סוֹגְרִים עִם הַחֵלֶק הָעֶלְיוֹן שֶׁל הַפַּחְזָנִית וְשׁוֹמְרִים בַּמְּקָרֵר עַד הַהַגָּשָׁה.

רֹטֶב שׁוֹקוֹלָד: שׁוֹבְרִים אֶת הַשּׁוֹקוֹלָד לְקֻבִּיּוֹת וְשָׂמִים בַּקְּעָרָה.

מוֹסִיפִים שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה וּמִמַּסִּים יַחַד בְּמִיקְרוֹגַל אוֹ עַל בֶּן מָארִי עַד שֶׁהַכֹּל נָמֵס וְהַתַּעֲרֹבֶת אֲחִידָה.

בְּהַגָּשָׁה – מוֹסִיפִים רֹטֶב שׁוֹקוֹלָד בִּנְדִיבוּת עַל גַּבֵּי כָּל פַּחְזָנִית.

בָּרֶגַע שֶׁהַתַּעֲרֹבֶת רוֹתַחַת, מְסִירִים מֵהָאֵשׁ וּמוֹסִיפִים בְּבַת אַחַת הַקֶּמַח.

פַּחְזָנִיּוֹת: בְּסִיר קָטָן עַל אֵשׁ גְּבוֹהָה שָׂמִים יַחַד חָלָב, מֶלַח, תַּמְצִית וָנִיל, סֻכָּר וְחֶמְאָה וּמְבִיאִים לִרְתִיחָה חֲזָקָה. חָשׁוּב לְוַדֵּא שֶׁכָּל הַחֶמְאָה נְמַסָּה.

בָּרֶגַע שֶׁהַתַּעֲרֹבֶת רוֹתַחַת, מְסִירִים מֵהָאֵשׁ וּמוֹסִיפִים בְּבַת אַחַת הַקֶּמַח.

בְּעֶזְרַת כַּף עֵץ מְעַרְבְּבִים אֶת הַתַּעֲרֹבֶת עַד שֶׁנּוֹצַר בָּצֵק חֵלֶק וְאָחִיד שֶׁנִּפְרַד מִדַּפְנוֹת הֵסִיר.

מַעֲבִירִים אֶת הַבָּצֵק לְקַעֲרַת מִיקְסֵר עִם וָו גִּיטָרָה וּמְעַבְּדִים 2-3 דַּקּוֹת, עַד שֶׁהוּא מְעַט מִתְקָרֵר.

מוֹסִיפִים בֵּיצָה אַחַת וּמְעַרְבְּלִים עַד שֶׁהִיא נִטְמַעַת בַּבָּצֵק. מוֹסִיפִים בֵּיצָה נוֹסֶפֶת וּמַמְשִׁיכִים לְעַבֵּד אֶת הַבָּצֵק עַד שֶׁהוּא מִתְאַחֵד. לִפְנֵי שֶׁמּוֹסִיפִים אֶת הַבֵּיצָה הַשְּׁלִישִׁית בּוֹדְקִים אֶת הַבָּצֵק מוּכָן עַל יְדֵי לְקִיחָה שֶׁל כַּמּוּת קְטַנָּה בֵּין 2 אֶצְבָּעוֹת – אִם נוֹצַר מֵעֵין "חוּט" בָּצֵק, זֶה סִימָן שֶׁהַבָּצֵק מוּכָן וְאֵין צֹרֶךְ לְהוֹסִיף בֵּיצָה. אִם לֹא, מוֹסִיפִים עוֹד 1/2 בֵּיצָה טְרוּפָה בְּהַדְרָגָה וּמַמְשִׁיכִים לְעַרְבֵּל עַד שֶׁאָחִיד וּבוֹדְקִים שׁוּב.

כַּאֲשֶׁר הַבָּצֵק מוּכָן מַעֲבִירִים לְשַׂק זִלּוּף עִם צַנְתָּר מְשֻׁנָּן בְּקֹטֶר 1.5 ס"מ.

עַל גַּבֵּי תַּבְנִיּוֹת תַּנּוּר מְרֻפָּדוֹת בִּנְיָר אֲפִיָּה מְזַלְּפִים פַּחְזָנִיּוֹת בְּגֹדֶל הָרָצוּי בְּמִרְוָחִים (הֵן תּוֹפְחוֹת מְאוֹד בְּמַהֲלַךְ הָאֲפִיָּה).

מְחַמְּמִים תַּנּוּר לְ-180 מַעֲלוֹת.

אוֹפִים אֶת הַפַּחְזָנִיּוֹת בְּמֶשֶׁךְ 20-25 דַּקּוֹת אוֹ עַד שֶׁהֵן מַזְהִיבוֹת לַחֲלוּטִין בְּצוּרָה אֲחִידָה. חָשׁוּב לֹא לִפְתֹּחַ אֶת דֶּלֶת הַתַּנּוּר בְּמַהֲלַךְ הַ-15 הַדַּקּוֹת הָרִאשׁוֹנוֹת שֶׁל הָאֲפִיָּה.

מְצַנְּנִים אֶת הַפַּחְזָנִיּוֹת לַחֲלוּטִין לִפְנֵי הַמִּלּוּי.

קַצֶּפֶת: בְּקַעֲרַת מִיקְסֵר מַקְצִיפִים יַחַד שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה, אַבְקַת סֻכָּר, וָנִיל, וְאִינְסְטַנְט פּוּדִינְגּ עַד שֶׁמִּתְקַבֶּלֶת קַצֶּפֶת יַצִּיבָה מְאוֹד.

מַעֲבִירִים אֶת הַקְצָפַת לְשַׂק זִלּוּף עִם צַנְתָּר מְשֻׁנָּן בְּקֹטֶר 1-2 ס"מ.

חוֹצִים כָּל פַּחְזָנִית לְ-2 (כְּמוֹ סֶנְדְּוִיץ') וּמַזְלְפִים בִּנְדִיבוּת קַצֶּפֶת.

סוֹגְרִים עִם הַחֵלֶק הָעֶלְיוֹן שֶׁל הַפַּחְזָנִית וְשׁוֹמְרִים בַּמְּקָרֵר עַד הַהַגָּשָׁה.

רֹטֶב שׁוֹקוֹלָד: שׁוֹבְרִים אֶת הַשּׁוֹקוֹלָד לְקֻבִּיּוֹת וְשָׂמִים בַּקְּעָרָה.

מוֹסִיפִים שַׁמֶּנֶת מְתוּקָה וּמִמַּסִּים יַחַד בְּמִיקְרוֹגַל אוֹ עַל בֶּן מָארִי עַד שֶׁהַכֹּל נָמֵס וְהַתַּעֲרֹבֶת אֲחִידָה.

בְּהַגָּשָׁה – מוֹסִיפִים רֹטֶב שׁוֹקוֹלָד בִּנְדִיבוּת עַל גַּבֵּי כָּל פַּחְזָנִית.

נלקח מאתר רגע מתוק עילית

© 2020 כל הזכויות שמורות לבית המראות.

נתקלתם/ן בתוכן פוגעני?

דווחו לנו

נתקלתם/ן בתקלה?

דווחו לנו