שוקולד

arrow&v

שׁוֹקוֹלָד

הוּא מַמְתָּק הֶעָשׂוּי מִזְּרָעִים מֻתְסָסִים, קְלוּיִים וּטְחוּנִים שֶׁל עֵץ הַקָּקָאוֹ הַטְּרוֹפִּי .

הַשּׁוֹקוֹלָד הוּא שִׁלּוּב שֶׁל מוּצְקֵי קָקָאוֹ וְסֻכָּר בְּשִׁלּוּב מַרְכִּיבִים נוֹסָפִים - לְצִיטִין, שֶׁתַּפְקִידוֹ לְסַיֵּעַ לְמַסָּה לִהְיוֹת נוֹזְלִית יוֹתֵר בְּהַתָּכַת הַשּׁוֹקוֹלָד (תַּרְחִיף) וְלֹא לִיצִירַת אֵמוּלְסִיָּה כִּבְדֶרֶךְ כְּלָל, מִכֵּיוָן שֶׁשּׁוֹקוֹלָד לֹא מֵכִיל נוֹזְלִים, וּלְעִתִּים וָנִילִין כִּרְכִיב טַעַם. פְּעָמִים רַבּוֹת מֵכִיל הַשּׁוֹקוֹלָד גַּם חָלָב וּמוּצָרָיו.

יֶשְׁנָם שְׁלוֹשָׁה זָנִים שֶׁל עֲצֵי קָקָאוֹ אֲשֶׁר בְּפוֹלֵיהֶם מִשְׁתַּמְּשִׁים לְצֹרֶךְ הֲכָנַת שׁוֹקוֹלָד. הַיָּקָר וְהַנָּדִיר בְּיוֹתֵר הוּא הַקִּרְיוֹלוֹ, הַמְּשַׁמֵּשׁ כְּ־10% מִתַּעֲשִׂיַּת הַשּׁוֹקוֹלָד.

לְפוּלִים שֶׁל עֵץ זֶה טַעַם מָרִיר פָּחוֹת וְאָרוֹמָטִי יוֹתֵר מֵאֲשֶׁר שְׁאַר פּוֹלֵי הַקָּקָאוֹ. פוֹרְסְטְרוֹ הוּא הַזַּן הַפּוֹרֶה בְּיוֹתֵר, בּוֹ מִשְׁתַּמְּשִׁים בְּ־80% מִתַּעֲשִׂיַּת הַשּׁוֹקוֹלָד, וְאִלּוּ הַ־10% הַנּוֹתָרִים הֵם מִזַּן הַמְּכֻנָּה טְרִינִיטָרָיו שֶׁהוּא הַכְלָאָה שֶׁל שְׁנֵי הַזָּנִים הָאֲחֵרִים.

נִלְקַח מֵאֲתַר וִיקִיפֶּדְיָה

© 2020 כל הזכויות שמורות לבית המראות.

נתקלתם/ן בתוכן פוגעני?

דווחו לנו

נתקלתם/ן בתקלה?

דווחו לנו