מרק פטריות וגריסים

מְרַק יְרָקוֹת עִם שְׁעוּעִית/ אֶפְרָת סָיָאצִ'י

מִצְרָכִים (6-7 מָנוֹת):

1 בָּצָל בֵּינוֹנִי קָצוּץ

5 שְׁנֵי שׁוּם קְצוּצוֹת

2 גְּזָרִים בֵּינוֹנִיִּים קְלוּפִים חֲתוּכִים לְקֵבִיּוֹת קְטַנּוֹת

2 קִשּׁוּאִים בֵּינוֹנִיִּים קְלוּפִים חֲתוּכִים לְקֵבִיּוֹת קְטַנּוֹת

1 קוֹלוֹרַבִּי בֵּינוֹנִי חָתוּךְ לַקֵּבִיּוֹת קְטַנּוֹת (נָתָן לְהָמִיר בְּתַפּוּחַ אֲדָמָה אוֹ לְפַת)

2 גִּבְעוֹלֵי סֵלֵרִי חֲתוּכִים

2 כּוֹסוֹת שְׁעוּעִית לְבָנָה מִשְׁקִית קְפוּאָה

כּוֹס עֲלֵי שָׁמִיר קְצוּצִים

כּוֹס עֲלֵי סֵלֵרִי קְצוּצִים

8 כּוֹסוֹת מַיִם רוֹתְחִים

תִּבּוּל: חֵצִי כַּפִּית כַּרְכֹּם, כַּפִּית גְּדוּשָׁה אַבְקַת מָרָק (רָצוּי מֵחֲמָרִים טִבְעִיִּים), כַּפִּית וָחֵצִי מֶלַח, פִּלְפֵּל שַׁחַר לְפִי הַטַּעַם

אַפָּן הֲכָנָה:

-מְחַמְּמִים סִיר גָּדוֹל עִם 1-2 כַּפּוֹת שֶׁמֶן זַיִת וּמְטַגְּנִים אֶת הַבָּצָל עַד לְהַזְהָבָה קַלָּה.

 

-מוֹסִיפִים שׁוּם, גֶּזֶר, קִשּׁוּא, קוֹלוֹרַבִּי וְגִבְעוֹלֵי סֵלֵרִי וּמְעַרְבְּבִים כְּדַקָּה.

מוֹסִיפִים שְׁעוּעִית לְבָנָה וּמַיִם רוֹתְחִים וּמְבִיאִים לִרְתִיחָה עַל אֵשׁ גְּבוֹהָה.

מְכַסִּים אֶת הֵסִיר וּמְבַשְּׁלִים בְּמֶשֶׁךְ חֲצִי שָׁעָה עַל אֵשׁ בֵּינוֹנִית-נְמוּכָה.

 

-כְּעָבָר חֲצִי שָׁעָה מוֹסִיפִים עֲלֵי סֵלֵרִי וְשָׁמִיר וּמְתַבְּלִים בְּכַרְכֹּם, אַבְקַת מַרְק, מֶלַח וּפִלְפֵּל שַׁחַר.

 

-מְבַשְּׁלִים כְּ-15 דַּקּוֹת נוֹסָפוֹת, עַד שֶׁהַשְּׁעוּעִית מִתְרַכֶּכֶת לְגַמְרֵי.

טוֹעֲמִים וּמְשַׁפְּרִים תִּבּוּל לְפִי הַטַּעַם.

 

הֶעָרָה: לְהַסְמָכַת הַמָּרָק נָתָן לְטַחַן אוֹתוֹ בְּאֹפֶן חֶלְקִי בְּעֶזְרַת מוֹט בְּלֶנְדֵּר יְדָנִי.

© 2020 כל הזכויות שמורות לבית המראות.

נתקלתם/ן בתוכן פוגעני?

דווחו לנו

נתקלתם/ן בתקלה?

דווחו לנו